STEM-проєкт “Виготовлення хлібу”

 

Автор

Пінчук Анна Сергіївна

Вікова категорія

Учні 6 класу

Актуальність проєкту

Хліб, спечений вдома більш ароматний і смачний на відміну від покупного. А використовувані інгредієнти і технологія приготування робить його також більш корисним. Адже нерідко на виробництві хліб “кваплять”, через що в результаті він швидко черствіє, пліснявіє і навіть може бути заражений картопляною паличкою.

Стислий опис проєкту

Проєкт передбачає дослідження процесу приготування хліба, виготовлення хліба в домашніх умовах.

Етапи реалізації проєкту

Назва етапу	Структура етапу
Підготовчий	– вибір теми; – формування мети і завдань, – складання плану роботи
Інформаційний	– планування спільної діяльності по досягненню поставлених задач; – збір та опрацювання інформації, – ознайомлення із технологічними етапами виготовлення хлібу, з поняттям пекарського відсотка, – вибір рецепту приготування хлібу
Аналітичний	– розбір та систематизація матеріалів, – моніторинг цін на потрібні продукти (високого ґатунку) в основних супермаркетах, розташованих в мікрорайоні; – розрахунок ваги інгредієнтів для виготовлення буханки хліба; – розрахунок вартості потрібної кількості продуктів для однієї буханки.
Діяльний	– зважування продуктів; – виготовлення хлібу; – зважування отриманого виробу. – обчислення вартості хлібини, враховуючи витрати на електроенергію, -порівняння вартості домашнього та купленого хлібу, – обчислити економію та зробити висновки; – оформлення проєкту,
Узагальнюючий	– аналіз й самоаналіз участі в проєкті, – підготовити презентацію проєкту, – представити результати проєкту, захист роботи
Заключний	– організувати обговорення підготовки, виконання, презентації проєкту, – оцінити особистий внесок кожного учасника у спільну роботу, – визначити недоліки та пропозиції по їх усунення, визначити проблеми й перспективи, що потребують розробки, – визначення подальших напрямків роботи.

Очікувані результати проекту

В результаті реалізації даного STEM-проєкту набудуть досвіду:

• розв’язувати задачі прикладного змісту на виконання дій із десятковими дробами, знаходження середнього арифметичного значення величини, округлення, виконання відсоткових розрахунків, розв’язування пропорцій;
• проводити міні-маркетингові дослідження з метою визначення орієнтовної вартості готового виробу;
• виготовляти власний хліб в домашніх умовах;
• розуміти необхідність заощаджень та способи економії сімейного бюджету;
• використання комп’ютерних технологій для роботи з інформацією.

Складові STEM-проекту, зміст діяльності учнів

S (науки)	Математика – формування математичної компетентності учнів – оперувати числовою інформацією; розв’язувати задачі, зокрема практичного змісту; будувати і досліджувати найпростіші математичні моделі реальних об’єктів, процесів, інтерпретувати та оцінювати результати; використовувати математичні методи у життєвих ситуаціях. Економіка – формування соціальної та громадянської компетентності – аналізувати власну економічну ситуацію, родинний бюджет, користуючись математичними методами; орієнтуватися в широкому колі товарів на основі чітких критеріїв, робити споживчий вибір, спираючись, зокрема, і на математичні дані.
T (технології)	Інформатика – формування ІК- компетентностей учнів – знаходити інформацію та оцінювати її достовірність, здатність застосовувати сучасні засоби інформаційних та комп’ютерних технологій для роботи з інформацією та розв’язання різноманітних задач;
E (інжиніринг)	Трудове навчання – формування – виготовити власний продукт (хліб), визначення орієнтованої вартості витрачених матеріалів для виготовленого виробу. розуміти необхідність дотримання правил безпечної праці та організації робочого місця; безпечно користуватися інструментами та електроприладами, критично ставитись до інформації про товари для збереження власного здоров’я.

Обладнання, необхідне для реалізації проєкту

Обладнання	Електропіч, сито, ваги з набором важків, мірний циліндр.
Матеріали	Борошно, вода, сіль, цукор, олія, дріжджі сухі.

Додаткова інформація

Презентація до проєкту

Діяльність після виконання проєкту

Дослідити можливості створення власної мініпекарні.